不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意!一说到土豆相信大家都不陌生,它不但经济实惠,营养价值也比较丰富。我们通常在家炒土豆的时候,都是随意的搭配蔬菜一起炒,但有一种蔬菜是不能和土豆一起炒的,它就是西红柿了。这个时候大家可能会说,这两种蔬菜我已经吃了很长时间,都没有出现什么问题,其实是你没有发现而已。土豆和西红柿一起吃就会产生大量不容于水的沉淀,因此就会造成肠胃消化不良的现象,还会使营养减半,有孩子的家庭一定要注意。下面小编教给大家的就是青豆炒土豆的做法,简单易学,好吃超下饭,大家快来看看吧!
青豆炒土豆By 度姐厨房
配料:
土豆 2个、辣椒(红,尖,干) 1个、青豆 200克、蒜 2个、食用油 适量、酱油 5毫升、食盐 3克、捞汁 5毫升、水 适量
烹饪步骤:
1.青豆洗净,土豆去皮后清洗干净切成丁,红辣椒去籽切小丁,蒜瓣去皮切碎。
2.锅中倒入油烧至七成热,加入蒜末炒香,然后加入青豆、土豆丁、红辣椒丁。
3.大火开始翻炒土豆丁和青豆2分钟,加入适量食盐和酱油调味。
4.大火充分翻炒,使这菜入味,然后加入适量清水煮一煮。
5.煮几分钟,煮至青豆和土豆丁熟了,加入少量捞汁调味。
烹饪小贴士:
选购技巧
1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
大家学会了吗?
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欢迎收看用宿舍小锅做饭第六十三顿:酸辣土豆丝,酸辣脆爽,非常好吃。
·土豆先侧着切一刀,再放平,这样就可以防止切丝的过程中打滑晃悠了。然后切成片。切好后把它码平,这样就很容易切成丝了。
·切好的土豆丝放在清水里面多清洗几遍,洗去土豆上面的淀粉,洗至水清为止。
·再来切点青红辣椒丝,还有蒜末、干辣椒和葱段。水开把土豆丝焯一分钟左右,过完水炒出来的土豆丝就是脆爽的,不黏锅,捞出来备用。
·起锅烧油,加入蒜末和干辣椒段爆香,炒香后加入青红辣椒丝炒一会。
·炒至断生后下入焯完水的土豆丝,翻炒一分钟左右。加入一小勺盐、一勺生抽、一勺香醋调味,继续翻炒。最后加入葱段、一点点鸡精,再炒个一分钟不黏锅,脆脆的土豆丝就可以出锅了。
先给友友们尝一下,拿拿味看够不够酸辣了。