新华社北京7月31日电 题：基建项目提速，投资力度加大——从“挖掘机指数”感受经济动能

新华社记者邹多为、白田田、关俏俏

时值三伏，天气炎热。在新疆阿勒泰地区，近百名施工人员挥汗奋战，加紧推进S319线布尔津县至吉木乃口岸公路项目建设。现场机器声轰鸣，数台挖掘机、装载机正挥动“手臂”开挖土方，运输车辆来回穿梭清运土方，一派火热繁忙之景映入记者眼帘。

作为观察固定资产投资等经济变化的微观指标，三一重工基于树根互联工业互联网平台打造的“挖掘机指数”显示，上半年，挖掘机总工作时长同比增长6.86%，工程机械单月开工率为60.37%，其中，二季度工程机械单月开工率为66.77%，明显高于一季度。

2022年7月27日，压路机在平益高速路面建设现场作业。新华社记者陈思汗 摄

今年以来，全国各地扎实推动基建项目开工建设，多措并举扩大有效投资。国家统计局数据显示，上半年，全国固定资产投资（不含农户）同比增长6.1%，其中基础设施投资同比增长7.1%，比1至5月份加快0.4个百分点。

北京交通大学副教授朱明皓认为，工程机械设备工作数值持续向好反映出各项稳增长政策落地见效，基础设施建设加速推进，企业投资信心增强，也进一步彰显了我国经济长期向好的基本面没有改变，经济韧性强的特点依旧明显。

道路的修建，离不开摊铺机。“挖掘机指数”显示，上半年，摊铺机平均作业量自2月份以来，已连续5个月保持增长。交通运输部7月28日发布数据：上半年我国新开工高速公路和普通国省道项目近170个、4800公里，总投资2910亿元。

具体来看，1至6月，江苏省公路建设完成投资511.2亿元，同比增长19.5%；河南省交通基础设施累计完成投资807.3亿元，占年度目标的66.6%；山东省交通投资累计完成1451亿元，在建重点项目个数、总投资额均创新高……树根互联首席执行官贺东东表示，政府性投资项目陆续上马有望带动新一波基础设施项目建设热潮，投资对经济增长的关键性作用将进一步显现，从而助力经济企稳向好。

这是7月28日拍摄的广州港南沙港区四期全自动化码头（无人机照片）。新华社记者邓华 摄

除了道路建设快马加鞭，港口建设也开足马力。7月28日，作为粤港澳大湾区首个全新建造的自动化码头的广州港南沙港区四期全自动化码头投入运行；在此之前，广西北部湾港钦州自动化集装箱码头也正式启用……

正面吊是装卸集装箱的一种起重设备，主要用于港口码头，与进出口贸易联系紧密。根据“挖掘机指数”，1至6月，国内正面吊平均月开工率维持在54%。

港口机械作业活跃意味着我国外贸往来持续升温，这样的趋势也从海关总署的数据中得到印证。海关统计，上半年我国货物贸易进出口总值19.8万亿元，同比增长9.4%，有进出口实绩的外贸企业数量同比增加5.5%，对主要贸易伙伴进出口均保持增长。

进一步剖析“挖掘机指数”还可以看到，重点地区复工复产正在加快。吉林从2月开始，工程机械单月开工率逐月攀升；上海在5月中旬宣布实现社会面清零后，6月各类机械设备开工率及平均工作量都有显著增长。贺东东认为，国家防疫政策的有效性显现和稳投资力度的持续增强，为下半年经济稳定回升奠定基础。

今年以来，稳投资不断加力：5月31日，国务院印发《扎实稳住经济的一揽子政策措施》，明确加快推进水利工程项目、交通基础设施投资、城市地下综合管廊建设等；7月28日召开的中央政治局会议提出“用好地方政府专项债券资金”“支持中西部地区改善基础设施和营商环境”……从中央到地方、从项目到资金，一系列政策举措全面加强基础设施建设，合力扩大有效投资。

国家统计局投资司司长翟善清表示，下阶段，要加快实施“十四五”规划102项重大工程，积极推进在建项目加快建设，坚持“要素跟着项目走”，盘活存量资产，用好专项债，做好金融服务对接，全力保障重大项目土地、资金需求，继续发挥好有效投资关键作用。

长垣，一个很多人可能连名字都会念错的地方。2019年8月，国务院批准，长垣撤县设市，成为河南第21个县级市。但不论是GDP排名还是经济实力排行榜，长垣的位置都不怎么显眼，怎么不声不响就升格为县级市了？当然，也只有在这样的高光时刻，人们才会惊讶地发现河南竟然有个长垣，还是新乡的。那么，没有显赫的声名，也没有数一数二的GDP成绩单，长垣凭什么撤县设市？

凤九 | 文

长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家

第一次听到“长垣”这个名字是在郑州东区一家豫菜酒楼。

满桌珍馐佳肴，眼花缭乱，主厨介绍这些都是地道的豫菜，而酒楼的老板和厨师都来自豫菜之乡。

豫菜之乡？我以为是开封，可主厨接下来却说出了“长垣”这个地方，然后我猛然发现墙上挂着一幅书法牌匾，书有“长垣”二字。

如果主厨不先说，我肯定会念错，心里暗暗汗颜：不识字，真可怕。

原来长垣是“中国厨师之乡”、“中华美食名城”，中国烹饪博物馆也在那里。

中国烹饪文化博物馆

河南各地的酒店、饭馆，能做出一桌子正宗豫菜的大多是长垣厨师。著名的开封“又一新”曾经是豫菜的“黄埔军校”，厨师大部分是长垣人。

在郑州，烩面的创始人赵荣光、老蔡记的开创者蔡士俊、阿五美食的樊胜武、嵩山饭店的乔增广、郑州烤鸭总店的张春雨等等，都是长垣走出来的名厨。

建国后，国家机关随处可见长垣厨师的身影，且名师如云。比如中共中央办公厅厨师长韩百胜、国务院餐厅总厨乔好文、全国政协餐厅厨师长李景聚、钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩、北京人民大会堂厨师长陶少书等。

上至中央各部委，下至全国各省市，还有对外的中国驻外使馆，到处都能见到长垣厨师掌勺。

除了政府机关的专厨，国内大中城市那些响当当的餐饮品牌，大多是长垣厨师坐镇，比如北京的永安、厚德福、大梁春，上海的梁园，天津的三五俱乐部，西安的清雅斋，太原的林香斋，南京的大中华，苏州的九华楼等。

肉丝带底

《中国烹饪名师传》一书中列出的清末以来服务过政要名人的长垣籍名厨达125位。

真正是“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”。

作家姚雪垠的《略谈河南菜》里写道：“一个地方吃的文化是否发达、发达的程度如何，决定于当时的社会条件，包括它的经济发达情况和政治因素。这大概也算是一个规律。”

如此看来，厨师之乡长垣该是个富庶的地方了，但其实正好相反。

长垣要饭的多，穷出来的厨师之乡

长垣在豫东北黄河边儿上，人口88万，面积1051平方公里。没矿藏没资源，土地多盐碱，北边儿多风沙。

更严重的是，三分之一地处黄河滩区，也就是黄河“铜头铁尾豆腐腰”的“豆腐腰”上，“悬河”多见，十年九泛滥。

1949年之前，黄河在长垣境内决口达124次，平均19年一次。1933年，黄河在长垣境内决口达40处。

长垣的历史可谓心酸，常常民不聊生，一锅黄汤，颗粒无收。灾民们只能远走他乡，流浪乞讨，因此，“长垣要饭的多”远近闻名。

屡遭水患，磨炼了长垣人顽强的意志力。为了生存，职业选择并不多，厨师这个行业虽然因为孟子那句“君子远庖厨”而被视为“下九流”，但没有成本，管吃管住，还能挣钱，就成了长垣人的首选。

据史料记载，明万历年间，长垣几乎每一家都有人在外当厨师或者学厨艺。清光绪年间，长垣人口大概30万，在外当厨子的将近25000人。

清末长垣名厨辈出，有“长垣之妇，赛国之厨”的说法。光绪帝的御厨王蓬州，慈禧太后的御厨李成文、宣统帝的御厨宋登科等，都是当时长垣厨师中的佼佼者。

之后，袁世凯、黎元洪、张学良、冯玉祥、阎锡山等，也长期聘用长垣人掌管自家的厨房和胃口。

长垣名厨吕长海为末代皇帝溥仪做过“香菇鸡”，鲁迅先生最爱上海“梁园”长垣厨师做的豫菜，康有为吃了长垣名厨黄润生的“煎扒青鱼头尾”，以题字折扇相赠。

直到改革开放前，长垣依然很穷，“春天喝不上糊涂，冬天穿不上棉裤，十里八乡见不着瓦屋，小伙子娶不上媳妇”，一到灾年，没有收成，长垣人还是得离开家乡找饭碗。

厨师依然是首选，因为不用交学费，吃住全免。尤其去开封的多，距离不远，开封的豫菜馆需要大量的厨工，供求两相宜，成就了豫菜，也成就了长垣厨师。

乡土观念深重的长垣人，有了好工作，不忘父老乡亲，亲戚朋友相互推荐，一人带一群，结果，长垣十个人里有九个都是厨子。

2001年，长垣出去当厨师的有22000多人。而现在长垣的专业厨师有3万多人，其中1000多人在国外，遍布46个国家和地区。

谁曾想到，贫瘠的土地可以孕育出绚丽的饮食文化，并且，会吃善烹的传统给小县城带来了经济上的迸发与飞跃。

继“中国厨师之乡”后，长垣又先后被授予“中国防腐之都”、“中国卫材之乡”、“中国起重机之乡”几块金字招牌，而这一切都离不开厨师团队。

手握四张王牌，金子无需炫耀

上世纪60年代到90年代，出去闯荡的长垣人，也有不当厨师的，他们卖卫材、起重机和防腐材料。

在外人生地不熟，遍布全国各地的厨师老乡很给力，可以帮他们找落脚的地方，解决吃住问题，还能依托人脉关系介绍销售渠道，可见厨师产业的基石作用。

起步最早的是防腐。上世纪60年代初，黄河滩区的苗寨乡农民为了养家糊口纷纷出去当油漆工，一人一把刷子，不怕脏不怕累，到了70年代，油漆工刷进了防腐领域。

1979年，中国第一个防腐公司——河南省长垣县苗寨防腐工程公司成立。

第二年，公司在《人民日报》上登出了中国防腐界的第一个业务广告，引起了强烈反响，公司的电话几乎被打爆了，日夜值班都忙不过来。

从此长垣防腐一发不可收。随着“中国昊华长源防腐集团有限公司”等一批国字号的防腐企业陆续诞生，长垣的防腐走出亚洲，走向世界。

2002年长垣成为全国第一个“中国防腐之乡”，2005年，又被命名为全国唯一的“中国防腐之都”。

今天，长垣占据了中国防腐行业的半壁江山，在“神州”、“鸟巢”、“西气东输”、“南水北调”、“秦山核电站”、“上海世博会”等国家重点工程中，都能看到长垣防腐技工的身影。

业界对其赞誉极高：长垣防腐让世界永不生锈。

接着，最重量级的“中国起重机械名城”是在破铜烂铁中打造出来的。

改革开放初期，长垣几乎没有矿产、钢铁等重工业，有的就是倒卖破铜烂铁的行当。

魏庄镇小伙子韩宪保和韩永章以倒卖废铁、螺丝等边角料起家，后来掂着一杆焊枪出去修“千斤顶”、小型起重机，赚到钱回家乡拉亲带友，扩大创业团队，从家庭修理作坊到修理厂，最后开始造起重机了。

30年后，韩宪保创立的卫华集团成为中国起重行业的龙头，韩永章的河南华东起重机厂成了长垣起重工业的元老。面积仅100平方公里的魏庄镇一下子成为“中国起重第一镇”。

2006年，长垣成为“中国起重机械之乡”，2009年，长垣又获得了“中国起重机械名城”的美称。现在，长垣制造的中小吨位起重机占全国市场份额65%以上，远销东南亚、欧美和非洲等地。

还有长垣卫材行业，同样是白手起家，勤劳的长垣人在家庭作坊里，从捻棉签开始，捻出了“中国卫材之乡”，并且这个称号是全国唯一的。

长垣卫材占据了全国卫材市场80%以上的份额，可以说“长垣减产，全国缺货”。

四张王牌，让曾经穷困潦倒的弹丸之地成为豫东北的产业强县。从无到有，秉持的是长垣人的优秀品质：埋头苦干，不畏艰难。

所以，撤县设市，实至名归。对四大产业来说，更是一股发展的东风。

强者自强，无需炫耀，是金子一直都会发光。

（图片来源于网络）

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凤九

定居郑州的信阳人，写作、撰稿、文案

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